FHR 水質檢驗所

📚 目錄（Table of Contents） 為什麼寫這篇？ BR72 餐點與酒款分段實錄 結語：你是指揮，讓味覺登機 一場味蕾的交響，一份酒單的考卷。這不是一頓飯，是在三萬英呎上，與香檳共舞、與牛排對話、與可麗露告別。 為什麼寫這篇？ 上了皇璽桂冠艙，除了機上備品拿好拿滿，好好安靜地享受一頓餐食，再好好補個眠，就是最大化機票價值的方式了。 不過，真正的樂趣其實來自「懂搭」。如果你能像指揮一場交響曲那樣，將香檳、白酒、甜酒巧妙搭配餐食，飛行就升級為味覺藝術之旅。 BR72 餐點與酒款分段實錄 餐前小品：蘆筍燻鴨捲、櫻桃番茄及莫札瑞拉巧點 酒： Laurent-Perrier Grand Siecle 香檳 風味：柑橘、綠蘋果與酵母麵包的香氣，泡沫細緻，開胃首選。 首先開頭的一定要是香檳，否則怎能算是開場呢？ 開胃美饌：炙烤干貝及鮮蝦沙拉佐油漬番茄 麵包：嚴選麵包、奶油、橄欖油醋醬 酒： Chablis 風味：礦石感明顯，帶白花香與柑橘，酸度清爽。 海鮮類的菜餚與 Chablis 的礦石與酸度搭配，能凸顯食材鮮味，同時中和油脂。 湯品：烤番茄湯及香脆法棍 番茄湯味道本身強烈，這類酸度主導的湯品， 搭酒反而破壞平衡 ，不推薦配酒。 沙拉：地中海藜麥田園沙拉 酒： Chablis 酸度可以呼應沙拉醬汁的酸味，提升整體清爽度。 這道沙拉其實醬蠻酸的，喝 Chablis 剛好可以中和一下味覺。 主菜：龍蝦、冷湯醬、番紅花茴香泥 酒： Laurent-Perrier Grand Siecle 香檳 香檳的酸度與氣泡能提升龍蝦鮮味，同時對抗冷湯醬的濃郁感。 這道主菜的龍蝦體驗極佳。冷湯醬讓口感稍厚，我反覆試驗了香檳與 Chablis，結論是香檳能放大龍蝦的鮮美，Chablis 反而會洗掉味道。 餐後甜品（起司 / 果乾 / 水果 / 冰淇淋 / 榛果塔） 酒： Riesling Kabinett 飯後來杯甜美的 Riesling 真是人間享受。不僅清爽還可口，搭不搭甜點其實都無所謂，自己開心最重要。 結語：你是指揮，讓味覺登機 長榮的酒單選得不錯，空服人員也都親切專業。 除了備品拿好拿滿，善用...

以下為 JL09 航班上由堀內陽彦主廚監修的日式懷石料理菜單，並搭配實際提供之酒單進行逐道酒款推薦。考慮高空味覺變化，特別挑選能補強香氣、酸度、口感平衡的酒款。 🥢 一、前菜：小皿五彩 內容 ：穴子山椒煮、鮑魚白和、厚燒玉子佐海老與魚子醬、竹筍佐香味噌、合鴨佐梅子 推薦酒款 ： Salon 2013 說明 ：這道由多樣風味組成的前菜盤，結合了香味噌、山椒、白和、梅子與天婦羅油香，若以清酒或甲州應對，容易顧此失彼。Salon 2013 的酵母熟香與細緻氣泡，能巧妙串聯甘口與鹹味、海鮮與禽類之間的變化，提供一種如舞步般穿梭其中的節奏感。特別是鮑魚白和與玉子海老的蛋白質質地，與 Salon 中段的奶油與堅果氣息共鳴，提升整體立體感，是高空中極為少見的「全方位前菜解決方案」。 🍲 二、湯品：お椀（龍蝦葛粉清湯） 推薦酒款 ： Tomi no Oka Koshu 2022 說明 ：雖名為「清湯」，但此椀實際上出汁熬得極深、極濃，龍蝦本身鮮香透出，葛粉外皮包裹的彈性口感在湯中滑動，形成一種看似無聲卻極有張力的層次。這道湯品幾乎稱得上是整套料理的核心之一，極靜卻極強。 此處若配香檳，尤其像 Salon 2013 這類熟成型，反而會帶來過多酵母與堅果感，干擾湯品中的海鮮旨味與高湯餘韻。反之，Tomi no Oka Koshu 2022 帶有細緻的柑橘皮、白花與礦物感，其柔和酸度與湯的鹹鮮完美融合，甚至能將龍蝦的甜鮮感更輕柔地提引上來。 為了這碗龍蝦葛粉清湯，我反覆在高空中試了兩支酒。 Tomi no Oka Koshu 以柔和的酸與清澈的氣息輕輕托起湯的鮮味，喝完後湯在喉中仍有濃稠餘韻，完整無缺。 但當我換成 Salon 2013，它的氣泡與酵母香就像從側面插入的切割刀，不僅打斷湯的滑順入喉，還將龍蝦旨味覆蓋在堅果與烘烤香下，失去了那原本應該靜靜延伸的高潮。 🥩 三、向付：牛菲力炙燒佐胡麻醬 推薦酒款 ：無 說明 ：和牛菲力太軟，沙拉酸，似乎無法找到好搭配。酒款無論白、紅、香檳皆無法與胡麻醬的濃厚與沙拉的酸味取得協調，實屬難以匹配之道。此段如略去反而更佳。 🧊 四、主菜：清蒸智利鱸魚 佐柚子醋與紅葉蘿蔔泥 冷鉢：毛豆凍佐鮭魚卵 飯物：雞肉牛蒡炊飯 推薦酒款 ： Salon 2013 說明 ：毛豆凍...

【西班牙皇室招待所 Mandarin Oriental Ritz, Madrid】 不只是睡覺，這裡是藝術館🖼️、星空池🌌與麻雀天堂🐦 FHR 水質檢驗報告結論： Mandarin Oriental Ritz, Madrid — 水質完美，無需矯正，建議原地長住。 無論硬體設計、服務流程、睡眠品質、SPA 配置、早餐與麻雀Q度，全數達到或超過頂級 FHR 標準。 🟢 Ritz Madrid 亮點 房型優雅細緻，採光與空間感極佳 早餐在米其林餐廳 Deessa 享用，品質精緻 泳池與 SPA 空間宛如都市療癒所 Concierge 服務反應敏捷，細節到位（如博物館邀請函） 禮遇超越預期（即使未選 early check-in 也主動安排） 麻雀與庭園營造出愉悅的生活氣氛 🔴 小小提醒 晚餐（Palm Court）表現較普通，不建議期待太高 房價偏高，建議透過官網「住三付二」或 FHR 預訂最划算 沒有室外泳池，若偏好陽光日曬泳池體驗，建議衡量 🧭 交通方式 Ritz Madrid 位於馬德里市中心，地理位置極佳，步行即可抵達普拉多博物館、Retiro 公園與格蘭大道。從機場搭乘計程車約 20–30 分鐘，車資大約 €30 左右。 若從 Atocha 火車站抵達（如搭乘 Renfe 高速列車），則只需約 10 分鐘計程車車程，也可以選擇步行（約 15 分鐘），沿路景色不錯。 搭地鐵的話，建議搭到 Banco de España 站，出站步行約 3 分鐘就到。 預訂方式與入住體驗 這次是透過官網預訂，因為只有官網才有「住三晚付兩晚」的優惠✨ 當時可從兩項禮遇中選擇，我挑了： 房型升等⬆️ 每日早餐🍳 雖然我沒有選 early check-in 的選項，本來以為會在 lobby 坐一下，喝杯冷飲;結果一進酒店，房間早就準備好，直接入住🛎️。 MO 一如既往地細緻入微✨，很多時候根本不用開口，服務就已經默默到位。真正的高級，就是讓一切流暢得像呼吸一樣自然。 💁‍♀️ 服務細節 入住前 Ri...

絕對值得 它是是萬豪在羅馬最高端的酒店！ 🟢 亮點 服務貼心：從 Check-in 到客房服務，全程尊榮感 升等房超大間：套房券成功升等 早餐超讚：現點現做美味蛋捲，每天都可點不同口味，長住也吃不膩 Lumen 晚餐棒：服務小姐親切熱情，只要去過一次就會記得名字 🔴 缺點 貴！ 沒有泳池，喜歡泡水的可能會失望 沒有 Lounge，但餐飲體驗彌補了一些 適合誰？ 💳 Marriott 萬豪忠誠會員，想兌換點數的人 🎩 想體驗 César Ritz 經典設計的人 🏛️ 來羅馬度假，但不需要泳池 & Lounge 的人，因為你打算去許願池裸泳 🤣 預訂 & Check-in 體驗 這間 St. Regis Rome 酒店是利用萬豪 App 直訂，再押上五張套房券. 我原本訂的是 Classic Room，跳兩級升到 Imperial King Room，算是相當不錯了. Check in 櫃檯比較簡單一些，但是還是由櫃檯親自帶去房間，當然也有詳盡的介紹. 總之是符合 FHR 的期望. Imperial King Room 310 這間 Imperial King Room 310 是角落房，空間極為寬敞。雖然名為「Room」，但房間的大小，可能會讓某些『Suite』感到汗顏 🤣，只差沒有獨立隔間。然而，正因為沒有隔間，讓整個空間顯得更加開闊。 兩扇巨大的窗戶讓陽光毫無保留地灑入室內，使整間房間更加明亮通透。 這間房幾乎無可挑剔——擁有大玄關、全尺寸舒適沙發，以及三間獨立衛浴（浴缸、馬桶、淋浴間），格局方正無柱，設計感十足。Ritz 先生的作品 一向如此大氣端正，身處其中，無論是休息還是度假，都能感受到純粹的奢華享受。 房間主體是白底點綴淡藍, 相當高雅. 挑高的樓層上掛了一個歐式吊燈, 融合現代感又有復古味, 非常難得. 餐飲 入住 St. Regis Rome 期間，酒店內的 Marriott Bonvoy 會員數量不少，因此早餐時段的 Buffet 經常滿座，也讓拍攝變得困難。這裡要大力推薦大廚 Cristian...

老橄欖 葉子反射出灰銀色的光線 經過愛琴海的微風來到這裡 吹皺了綠松石色的大水池 早晨的希臘燕麥 混合著 薰衣草與苦橘香氣 令人放鬆 這裡的時間 就這樣 凝結 入住日期: 2023/04/23 - 2023/04/26 天氣狀況: 晴朗, 溫度 15-22C 官方連結: Amanzoe

[2023/04/21] 本次要去希臘度假, 因此訂了維也納機場轉機到希臘雅典的行程. 之前已經搭乘過一樣的航程兩次, 777 跟 787 的紀錄都有. 由於對維也納機場印象良好, 因此這次選擇在奧地利轉機. 如果有前往東歐的行程的話, 我會再次推薦從維也納轉機. 關於長榮 787 商務艙的內裝質感等, 可以參考 2019 這一篇 , 這邊就不多做介紹. 對於長榮直飛歐洲的商務艙, 我個人相當的推薦, 因為長榮直飛巴黎, 維也納, 米蘭跟慕尼黑的時間帶非常完美. 週五下班後, 可以趕上午夜出發的飛機, 然後享受機上服務, 酒足飯飽後可一路躺平, 等著讓歐洲溫和的晨光喚醒頭腦. 中午前, 就可進市區開始跑行程了, 一刻也不浪費. 回程的話則是早上六點, 如果在機上有睡飽的話可以直接進辦公室. 如果假期短一些的話, 直飛歐洲的商務艙在時間價值上是強力推薦的呦~ 長榮班號 BR65 飛機機材 787-9 機身號碼 B-17882 出廠日期 2018/10 飛行日期 2023/04/21 表定起飛時間 23:30 表定抵達時間 07:15 實際起飛時間 00:14 實際抵達時間 07:43 長榮 Salvatore Ferragamo 硬殼過夜包 在這邊介紹新款的 Salvatore Ferragamo 硬殼過夜包. 這款應該是在 2019 年與 Rimowa 結束合作後推出的. Covid 期間一直沒有機會拿, 現在終於拿到了! 新款的硬殼過夜包也是採用行李箱造型. 低調奢華的星耀黑與 787 的新商務艙搭配, 似乎刻意營造出高貴典雅的尊榮感. 質感跟 Rimowa 一樣. 然而, 可別以爲它中看不中用, 其實裏面有不少有用的小物: 牙刷 牙膏 身體乳液 護唇膏 臉部噴霧 眼罩 梳子 因為化妝包隨附了這些東西, 所以很多東西也都不需要額外攜帶了~ 不但有收藏的價值, 回去之後, 日常生活也能隨身帶一些小物, 相當實用. 這次有三樣小物是與 Ferragamo 聯名, 分別是臉部噴霧, 護唇膏, 跟乳液. 在機上其實這個臉部噴霧挺好用的....