【飛行體驗】BR72 皇璽桂冠艙餐飲深度解析：香檳、夏布利、麗絲玲的高空三重奏

📚 目錄（Table of Contents）

• 為什麼寫這篇？
• BR72 餐點與酒款分段實錄
• 結語：你是指揮，讓味覺登機

一場味蕾的交響，一份酒單的考卷。這不是一頓飯，是在三萬英呎上，與香檳共舞、與牛排對話、與可麗露告別。

為什麼寫這篇？

上了皇璽桂冠艙，除了機上備品拿好拿滿，好好安靜地享受一頓餐食，再好好補個眠，就是最大化機票價值的方式了。

不過，真正的樂趣其實來自「懂搭」。如果你能像指揮一場交響曲那樣，將香檳、白酒、甜酒巧妙搭配餐食，飛行就升級為味覺藝術之旅。

BR72 餐點與酒款分段實錄

餐前小品：蘆筍燻鴨捲、櫻桃番茄及莫札瑞拉巧點

• 酒： Laurent-Perrier Grand Siecle 香檳
  風味：柑橘、綠蘋果與酵母麵包的香氣，泡沫細緻，開胃首選。

首先開頭的一定要是香檳，否則怎能算是開場呢？

開胃美饌：炙烤干貝及鮮蝦沙拉佐油漬番茄
麵包：嚴選麵包、奶油、橄欖油醋醬

• 酒： Chablis
  風味：礦石感明顯，帶白花香與柑橘，酸度清爽。

海鮮類的菜餚與 Chablis 的礦石與酸度搭配，能凸顯食材鮮味，同時中和油脂。

湯品：烤番茄湯及香脆法棍

番茄湯味道本身強烈，這類酸度主導的湯品，搭酒反而破壞平衡，不推薦配酒。

沙拉：地中海藜麥田園沙拉

• 酒： Chablis
  酸度可以呼應沙拉醬汁的酸味，提升整體清爽度。

這道沙拉其實醬蠻酸的，喝 Chablis 剛好可以中和一下味覺。

主菜：龍蝦、冷湯醬、番紅花茴香泥

• 酒： Laurent-Perrier Grand Siecle 香檳
  香檳的酸度與氣泡能提升龍蝦鮮味，同時對抗冷湯醬的濃郁感。

這道主菜的龍蝦體驗極佳。冷湯醬讓口感稍厚，我反覆試驗了香檳與 Chablis，結論是香檳能放大龍蝦的鮮美，Chablis 反而會洗掉味道。

餐後甜品（起司 / 果乾 / 水果 / 冰淇淋 / 榛果塔）

• 酒： Riesling Kabinett

飯後來杯甜美的 Riesling 真是人間享受。不僅清爽還可口，搭不搭甜點其實都無所謂，自己開心最重要。

結語：你是指揮，讓味覺登機

長榮的酒單選得不錯，空服人員也都親切專業。

除了備品拿好拿滿，善用機上的 wine pairing，也是一次有趣的味覺探索。

高空雖然讓味覺變得遲鈍，但如果懂得搭配，這不只是一頓飯，而是一場自己的味蕾交響。